INGREDIENTI
•Latte
•Sale
•Caglio
•Fermenti lattici

ORIGINE DEL LATTE
Italia

CARATTERISTICHE
•Forma: cilindrica
•Dimensioni: (medie) altezza cm 6-9, diametro cm 25-28
•Peso: medio circa 5 kg
•Colore della pasta: giallo paglierino
•Occhiatura: rada

CONSERVAZIONE
Venduto dopo stagionatura di almeno 6 mesi.

PERIODO DI CONSERVAZIONE
Superiore ai 12 mesi dalla produzione

VALORE NUTRIZIONALE
Energia (kilocalorie) 374 kcal/100 g
Energia (kilojoules) 1551 kJ/100 g
Grassi 31,5 g/100 g
di cui Acidi Grassi Saturi 22,49 g/100 g
Carboidrati < 0,50 g/100 g
di cui Zuccheri < 0,01 g/100 g
Proteine (da calcolo: azoto x 6.25) 22,68 g/100 g
Cloruro di sodio 1,07 g/100 g