INGREDIENTI
•Latte
•Caglio

ORIGINE DEL LATTE
Italia

CARATTERISTICHE
•Tipo: Formaggio a pasta molle, da consumarsi sia crudo che cotto, con sentori tipici del latte. Alla masticazione si presenta gommoso.
•Forma: parallelepipedo quadro
•Dimensioni: (medie) altezza cm 12-15, lato cm 21-23
•Peso: medio circa 4 kg
•Colore della pasta: bianco
•Occhiatura: assente

CONSERVAZIONE
Conservato in cella a +4°C. Venduto senza stagionatura.

DATA DI SCADENZA
7 giorni dalla produzione

VALORE NUTRIZIONALE
Energia (kilocalorie) 294 kcal/100 g
Energia (kilojoules) 1221 kJ/100 g
Grassi 24 g/100 g
di cui Acidi Grassi Saturi 16,69 g/100 g
Carboidrati 2,37 g/100 g
di cui Zuccheri 2,37 g/100 g
Proteine (da calcolo: azoto x 6.25) 17,24 g/100 g
Cloruro di sodio 0,45 g/100 g
Umidità (da calcolo: 100 – Residuo secco) 54 g/100 g
Ceneri 1,99 g/100 g